Frango ao Colorau Premium com Batatas Douradas e Arroz de Ervas

Descubra o encanto do Frango ao Colorau Premium, um prato que traz o vibrante colorau como estrela principal, proporcionando um sabor suave e levemente defumado, além de uma cor irresistível. Este tempero tradicionalmente brasileiro, usado em várias cozinhas ao redor do país, realça a beleza do frango e transforma uma refeição comum em algo extraordinário. Acompanhado de batatas douradas crocantes e um arroz de ervas frescas, este prato é uma combinação equilibrada de texturas e sabores, perfeito para um almoço ou jantar especial. Harmonize com um vinho tinto leve, como um Merlot, para completar a experiência.

Ingredientes:

Para o Frango:

• 4 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas, ou filés de peito), com aproximadamente 200 gramas cada
• 2 colheres de sopa de colorau em pó premium
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 laranja
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para as Batatas Douradas:

• 4 batatas médias, cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de colorau em pó premium
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas picadas (como alecrim ou tomilho) para polvilhar

Para o Arroz de Ervas:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, coentro ou manjericão)

Modo de Preparo:

1. Preparar o Frango:

• Tempere os pedaços de frango (cada um com aproximadamente 200 gramas) com o suco de laranja, colorau em pó, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou, se possível, por algumas horas para intensificar o sabor).
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e sele por 4-5 minutos de cada lado, até dourar.
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10-12 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e macio.

2. Preparar as Batatas Douradas:

• Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture os cubos de batata com azeite de oliva, colorau em pó, sal e pimenta-do-reino.
• Disponha as batatas em uma assadeira em uma única camada. Asse por cerca de 30-35 minutos, mexendo na metade do tempo, até que as batatas estejam douradas e crocantes.
• Após assar, polvilhe com ervas frescas picadas para dar um toque aromático.

3. Preparar o Arroz de Ervas:

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o arroz por 2-3 minutos. Adicione a água e o sal, e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz fique macio (cerca de 15 minutos).
• Misture as ervas frescas picadas ao arroz já cozido, garantindo um sabor leve e fresco.

4. Montagem do Prato:

• Em um prato, sirva uma porção do arroz de ervas, adicione as batatas douradas e, por cima, coloque os pedaços de frango ao colorau.

Harmonização:

Acompanhe com um Merlot suave, que complementa a suculência do frango e o toque defumado do colorau, sem sobrecarregar o paladar.