Camarão com Za’atar e Legumes Grelhados: Um Toque Mediterrâneo com Frutos do Mar

Transportando você para as margens do Mediterrâneo, esta receita traz o frescor dos frutos do mar combinado com a intensidade aromática do Za’atar, uma mistura de especiarias tradicional que acrescenta camadas de sabor terroso e cítrico ao prato. O camarão, quando grelhado com esse tempero, ganha uma crocância leve e um toque de acidez que combina perfeitamente com os legumes grelhados e um leve fio de azeite de oliva. Um prato leve, saudável e repleto de sabores exóticos que fazem da simplicidade uma verdadeira obra-prima. Harmonize essa delícia com um vinho branco Sauvignon Blanc, que, com suas notas frescas e minerais, complementa o frescor do camarão e o toque cítrico do Za’atar.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Ingredientes:

• 500g de camarão médio, limpo e descascado
• 2 colheres de sopa de Za’atar
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola roxa cortada em fatias grossas
• 1 berinjela pequena cortada em rodelas
• Folhas frescas de hortelã ou coentro para decorar
• Gomos de limão para servir

Modo de Preparo:

1. Preparar o Camarão:
   • Tempere os camarões com o Za’atar, 1 colher de sopa de azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Grelhar os Legumes:
   • Enquanto o camarão marinha, aqueça uma grelha ou frigideira com grelhas em fogo médio-alto.
   • Pincele as rodelas de abobrinha, pimentão, cebola e berinjela com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta.
   • Grelhe os legumes por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem levemente dourados e macios. Reserve em um prato.
3. Grelhar o Camarão:
   • Na mesma grelha ou frigideira, adicione os camarões marinados e grelhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e levemente caramelizados. Tenha cuidado para não cozinhar demais, para que não fiquem borrachudos.
4. Como Servir:
   • Arrume os legumes grelhados em um prato grande e coloque os camarões por cima.
   • Regue com um fio de azeite extra e decore com folhas frescas de hortelã ou coentro.
   • Sirva com gomos de limão ao lado para que cada pessoa possa espremer sobre o camarão antes de comer.
5. Harmonização:
   • Um vinho branco Sauvignon Blanc é perfeito para este prato, trazendo uma acidez refrescante que complementa a leveza do camarão e as notas cítricas do Za’atar.

Esse prato é uma explosão de frescor e aromas que traz a essência do Mediterrâneo direto para sua mesa!