Delícia de Risoto de Salsa, Cebola e Alho Natural Desidratado

Em uma noite iluminada por estrelas na pitoresca Vitória, Espírito Santo, onde a brisa marítima mistura os aromas da terra e do oceano, surge esta deliciosa criação gastronômica que homenageia a simplicidade e a riqueza dos ingredientes brasileiros. Um risoto de salsa, cebola e alho natural desidratado, harmonizado com um delicado vinho branco, ideal para aquecer corações e paladares.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebola desidratada
• 1 colher de chá de alho natural desidratado
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.
2. Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
3. Adicione a cebola desidratada e o alho desidratado, refogando até que exalem um aroma irresistível.
4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por um minuto, permitindo que os grãos absorvam os sabores.
5. Despeje o vinho branco seco e misture até que seja completamente absorvido pelo arroz.
6. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e aguardando a absorção do líquido antes de adicionar mais.
7. Repita o processo até que o arroz esteja cozido al dente, cremoso e repleto de sabor.
8. Misture a manteiga restante e o queijo parmesão, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
9. Finalize com a salsa fresca picada, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

Harmonização:

Para acompanhar, sugiro um vinho branco seco, que complementa a leveza e frescor da salsa, ao mesmo tempo que realça os sabores ricos e complexos do risoto. 🍷