Frango ao Curry com Coco

Na dança dos sabores, o curry em pó se destaca como um maestro, orquestrando notas quentes e aromas exóticos que nos transportam para terras distantes. Esta mistura mágica de especiarias é um convite para explorar a diversidade da culinária, permitindo que ingredientes simples se transformem em pratos extraordinários. Imagine-se em um jantar íntimo, onde o perfume do curry perfuma o ar, criando uma atmosfera acolhedora e envolvente. Prepare-se para surpreender seus convidados com uma receita de frango ao curry que harmoniza perfeitamente com um bom vinho branco.

Receita: Frango ao Curry com Coco

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de óleo de coco (ou azeite)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada para decorar
• Arroz basmati ou jasmim para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Marinar o Frango: Em uma tigela, tempere os cubos de frango com o curry em pó, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores penetrem na carne.
2. Refogar os Aromas: Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho e o gengibre, cozinhando por mais 1-2 minutos até que liberem seu aroma.
3. Cozinhar o Frango: Adicione os cubos de frango marinado à panela e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.
4. Adicionar os Legumes: Junte o pimentão e refogue por mais 3-4 minutos, até que esteja levemente macio.
5. Incorporar o Leite de Coco: Despeje o leite de coco e o molho de soja na panela. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado um pouco.
6. Ajustar Temperos: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
7. Servir: Sirva o frango ao curry sobre uma cama de arroz basmati ou jasmim. Decore com cebolinha picada e, se desejar, uma fatia de limão ao lado para um toque de frescor.

Harmonização

Aconselho harmonizar este prato com um vinho branco fresco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay não barricado. O frescor e a acidez do vinho complementam as especiarias do curry, criando uma experiência gastronômica inesquecível.