Frango Assado com Baharat: Uma Jornada de Sabores do Oriente Médio

Permita-se ser transportado para uma terra distante, onde os aromas exóticos das especiarias tomam conta do ar e transformam uma simples refeição em uma verdadeira celebração. O Frango Assado com Baharat encapsula essa magia, com sua rica combinação de especiarias que conferem ao prato um sabor profundo e reconfortante. A mistura do Baharat, com suas notas quentes e terrosas, se equilibra perfeitamente com o frescor do limão e a cremosidade do iogurte, tornando cada pedaço do frango suculento e irresistível. Para completar essa experiência sensorial, harmonize o prato com um elegante Syrah, cujas notas picantes e frutadas realçam as especiarias e trazem ainda mais intensidade à refeição.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 coxas com sobrecoxas
• 2 colheres de sopa de Baharat (mistura de especiarias)
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 1/2 xícara de iogurte natural (opcional, para maior maciez)
• Folhas frescas de hortelã ou salsa para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Marinar o Frango:
   • Misture o Baharat, alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino e o iogurte (se optar por usar) em uma tigela.
   • Esfregue essa marinada em todo o frango, garantindo que todas as partes estejam cobertas. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro para absorver melhor os sabores).
2. Pré-aquecer o Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Assar o Frango:
   • Forre o fundo de uma assadeira com as rodelas de cebola e coloque o frango por cima.
   • Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos.
   • Após esse tempo, remova o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 20 a 30 minutos, até que o frango esteja dourado e completamente cozido (a temperatura interna do frango deve atingir 75°C).
4. Como Servir:
   • Após retirar do forno, deixe o frango descansar por 10 minutos antes de fatiá-lo.
   • Sirva o Frango Assado com Baharat acompanhado de arroz basmati ou cuscuz marroquino, batatas assadas ou legumes grelhados.
   • Decore com folhas frescas de hortelã ou salsa para um toque de frescor.
5. Harmonização:
   • Sirva com um vinho tinto Syrah, cujas notas frutadas e apimentadas elevam o sabor intenso das especiarias. O corpo robusto do vinho complementa perfeitamente a complexidade do prato.