Lombo Suíno Assado com Tempero Ana Maria, Batatas Rústicas e Cebola Caramelizada

O lombo suíno é um corte injustamente tratado como “difícil”. Na prática, ele só exige critério no tempero e respeito ao tempo de forno. Quando bem conduzido, entrega maciez, sabor limpo e uma base perfeita para temperos aromáticos — exatamente onde o Tempero Ana Maria trabalha melhor: construindo camadas sem pesar.

Essa receita conversa com a cozinha de domingo, mas sem cara de exceção. É comida possível, replicável e honesta. Batatas rústicas assadas junto da carne absorvem os sucos do preparo, enquanto a cebola caramelizada fecha o prato com doçura natural e equilíbrio.

Ingredientes

Para o lombo:

• 1 kg de lombo suíno em peça

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de Tempero Ana Maria – Premium Simples

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para as batatas:

• 600 g de batata com casca, cortadas em pedaços grandes

• 1 colher (sopa) de azeite

• ½ colher (sopa) de Tempero Ana Maria

• Sal a gosto

Para a cebola caramelizada:

• 2 cebolas grandes fatiadas

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Lombo

Seque o lombo com papel-toalha. Esfregue o azeite, o Tempero Ana Maria, o sal e a pimenta por toda a peça. Deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira — isso ajuda a carne a assar de forma mais uniforme.

Disponha o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até dourar bem por fora e manter suculência interna.

2. Batatas

Misture as batatas com azeite, Tempero Ana Maria e sal. Elas podem assar na mesma assadeira do lombo, absorvendo parte do caldo, ou em assadeira separada. Asse até ficarem douradas por fora e macias por dentro.

3. Cebola caramelizada

Em fogo baixo, aqueça o azeite e adicione as cebolas com uma pitada de sal. Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas, macias e adocicadas naturalmente (aprox. 20 minutos).

4. Finalização

Fatie o lombo após 5 minutos de descanso. Sirva com as batatas rústicas e finalize com a cebola caramelizada por cima ou ao lado

Harmonização

Um vinho tinto leve a médio, como Pinot Noir ou Garnacha, acompanha muito bem a carne suína, respeitando os aromas do tempero e equilibrando a doçura da cebola e das batatas.