Receita de Babaganush

Aqui está uma receita simples e deliciosa de Babaganush, um purê de berinjela assada com tahine, típico da culinária do Oriente Médio.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher de chá de cominho (opcional)
• Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Assar as berinjelas:

   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Fure as berinjelas com um garfo e coloque-as diretamente sobre a grade do forno ou em uma assadeira.
   • Asse por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo, até que a casca fique enrugada e escura. Se preferir um sabor mais defumado, pode assar diretamente na chama do fogão, virando até que fiquem bem macias.

2. Preparar a polpa:

   • Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.
   • Corte ao meio e retire a polpa com uma colher, descartando a casca.

3. Misturar os ingredientes:

   • Amasse a polpa da berinjela com um garfo ou bata rapidamente no processador, dependendo da textura desejada.
   • Misture o tahine, o suco de limão, o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o cominho, se estiver usando.

4. Ajustar o tempero e servir:

   • Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
   • Sirva frio ou em temperatura ambiente, regado com mais azeite e decorado com salsinha ou coentro.

Sugestão de Acompanhamento

Sirva com pão sírio, torradas, vegetais crus (como cenoura e pepino em palitos) ou como acompanhamento para pratos árabes.

Fica delicioso e saudável! 😋