Risoto de Salsa com Filé Mignon, Cebola e Alho Natural Desidratado

A combinação ideal para uma noite memorável em Vitória, Espírito Santo. Este prato harmoniza a robustez do filé mignon com a delicadeza do risoto de salsa, cebola e alho natural desidratado, resultando em uma explosão de sabores que agrada até os paladares mais exigentes. Acompanhado de um bom vinho tinto, este prato realça aromas e texturas, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200g de filé mignon em tiras
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebola desidratada
• 1 colher de chá de alho natural desidratado
• 1/4 de xícara de vinho tinto seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para grelhar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.
2. Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite de oliva e grelhe as tiras de filé mignon até que fiquem douradas. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
3. Na mesma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
4. Adicione a cebola desidratada e o alho desidratado, refogando até que liberem um aroma irresistível.
5. Acrescente o arroz arbóreo e misture por um minuto, permitindo que os grãos absorvam os sabores.
6. Despeje o vinho tinto seco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
7. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
8. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, cremoso e repleto de sabor.
9. Misture a manteiga restante e o queijo parmesão, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
10. Adicione a salsa fresca picada e as tiras de filé mignon grelhadas, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

Harmonização:

Para acompanhar, sugiro um vinho tinto seco, que complementa a riqueza do filé mignon e a cremosidade do risoto. 🍷

Delicie-se com este prato que combina tradição e sofisticação, perfeito para criar momentos inesquecíveis à mesa. 🍽️🌌🍷