Abóbora Refogada com Tempero Ana Maria, Arroz Branco e Farofa Simples

Abóbora é ingrediente barato, abundante e frequentemente maltratado. Quando vira purê doce demais ou some no prato, o erro não é do ingrediente  é da condução. Aqui, ela entra refogada corretamente, mantendo textura, sabor vegetal e equilíbrio.
O Tempero Ana Maria – Banca da Anita organiza o prato: dá base aromática, segura a doçura natural da abóbora e conecta tudo ao arroz e à farofa.

Essa é receita de rotina consciente. Sem excesso, sem maquiagem.

Ingredientes

Para a abóbora:

• 800 g de abóbora (cabotiá ou moranga) em cubos médios

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1½ colher (sopa) de Tempero Ana Maria – Banca da Anita

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o arroz:

• 1 xícara de arroz

• 1 colher (sopa) de óleo

• Sal a gosto

• 2 xícaras de água quente

Para a farofa:

• 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo

• 1 xícara de farinha de mandioca

• ½ colher (sopa) de Tempero Ana Maria – Banca da Anita

• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Abóbora

Aqueça o azeite em panela larga. Acrescente a abóbora e deixe dourar levemente antes de mexer. Junte o Tempero Ana Maria – Banca da Anita, misture e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia, mas ainda em pedaços definidos. Ajuste sal e pimenta.

2. Arroz

Refogue o arroz no óleo por 1 minuto. Acrescente a água quente e o sal. Cozinhe em fogo baixo até a água secar. Tampe e deixe descansar.

3. Farofa

Em frigideira, derreta a manteiga, acrescente o Tempero Ana Maria – Banca da Anita e mexa rapidamente. Junte a farinha e mexa até ficar levemente dourada e solta. Ajuste o sal.

4. Montagem

Sirva o arroz como base, a abóbora refogada como prato principal e finalize com a farofa por cima ou ao lado.

Harmonização

Vinho branco seco de boa acidez, como Sauvignon Blanc ou Chenin Blanc, equilibra a doçura natural da abóbora e acompanha bem o perfil aromático do tempero.