Peixe Assado com Tempero Ana Maria, Tomates Rústicos e Arroz Branco

Peixe assado é um daqueles pratos que expõem rapidamente a qualidade do tempero. Não há molho pesado nem fritura para esconder erro. Por isso ele funciona tão bem com o Tempero Ana Maria: a mistura entra para organizar o sabor, não para dominar o peixe.

Aqui a lógica é simples e eficiente. O peixe assa inteiro ou em postas, os tomates liberam suco natural no forno e o arroz branco cumpre seu papel clássico de acompanhar sem interferir. É receita de rotina, mas com leitura limpa e acabamento correto exatamente o tipo de prato que sustenta uma cozinha consistente.

Ingredientes

Para o peixe:

• 1 kg de peixe em postas (tilápia, pescada ou cação)

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de Tempero Ana Maria – Banca da Anita

• Suco de ½ limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os tomates:

• 3 tomates maduros cortados em pedaços grandes

• 1 colher (sopa) de azeite

• ½ colher (sopa) de Tempero Ana Maria – Banca da Anita

• Sal a gosto

Para o arroz:

• 1 xícara de arroz

• 1 colher (sopa) de óleo

• Sal a gosto

• 2 xícaras de água quente

Modo de preparo

1. Peixe

Seque bem as postas e tempere com limão, sal, pimenta e o Tempero Ana Maria. Deixe descansar por 15 minutos. Disponha em uma assadeira untada com azeite.

2. Tomates

Misture os tomates com azeite, Tempero Ana Maria e uma pitada de sal. Distribua ao redor do peixe, permitindo que soltem suco durante o forno.

3. Forno

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até o peixe ficar macio e levemente dourado nas bordas. Regue com o próprio caldo da assadeira antes de servir.

4. Arroz

Prepare o arroz de forma tradicional: refogue rapidamente no óleo, acrescente água quente e sal, cozinhe até ficar soltinho e macio.

Harmonização

Vinho branco seco e fresco, como Sauvignon Blanc ou Verde português. A acidez equilibra o tomate assado e realça o perfil aromático do tempero sem sobrecarregar o peixe.